Paradajz: Ljetni favorit s dvostrukim licem

Ljeto donosi obilje svježih plodova, a crveni, sočni paradajz često se nađe u centru pažnje – u salatama, umacima i sokovima. Njegova svježina i blagotvorni sastav čine ga nezamjenjivim na ljetnoj trpezi. Međutim, kao i mnoge druge namirnice, paradajz ima svoje tamne strane, koje posebno dolaze do izražaja kod osoba s osjetljivim zdravstvenim stanjima.

Zašto volimo paradajz?

Paradajz je bogat:

• Vitaminom C

• Kalijem

• Dijetalnim vlaknima

• Likopenom – snažnim antioksidansom

Osim što doprinosi imunitetu i zdravlju srca, likopen iz paradajza pomaže u borbi protiv slobodnih radikala i oksidativnog stresa, koji su povezani sa starenjem i raznim hroničnim bolestima.

Za koga paradajz nije idealan?

Iako je općenito zdrav, paradajz nije prijatelj svima. Kod određenih grupa ljudi, on može izazvati niz tegoba:

🔴 Osobe s probavnim problemima

• Sindrom iritabilnog crijeva (IBS): Paradajz može izazvati nadimanje, grčeve, gasove, dijareju ili zatvor.

• Gastritis i refluks: Kiselina iz paradajza često pogoršava simptome pečenja u želucu i jednjaku.

🔴 Osobe sa bolovima u zglobovima

• Paradajz sadrži solanin, koji može pogoršati upalne procese kod reume i artritisa.

🔴 Osobe sklone bubrežnim kamencima

• Prisustvo oksalata u paradajzu doprinosi nastanku bubrežnih kamenaca.

🔴 Osobe s osjetljivim urinarnim traktom

• Kiselost paradajza može iritirati mokraćnu bešiku, izazvati peckanje i učestalo mokrenje.

🔴 Osobe s alergijama

• Paradajz prirodno sadrži histamin, koji kod osjetljivih osoba može izazvati:

  • Svrab

  • Oticanje

  • Osip

  • Probleme sa disanjem

Likopenodermija – previše dobra stvari?

U rijetkim slučajevima, pretjeran unos likopena može dovesti do likopenodermije – bezopasnog, ali vizualno neugodnog stanja gdje koža dobije narandžastu ili crvenkastu nijansu.

Likopen: Crvena snaga iz prirode

Šta je likopen?

Likopen je karotenoid koji se ne pretvara u vitamin A, već direktno djeluje kao snažan antioksidans. Njegova moć leži u sposobnosti da štiti ćelije od oštećenja i smanji rizik od:

• Srčanih bolesti

• Nekih vrsta raka (npr. prostate)

• Kožnih oštećenja uslijed UV zračenja

Gdje se nalazi likopen?

Najbogatiji izvor je paradajz, posebno kada je:

• Kuvan

• Pasiran

• Pretvoren u sos ili pastu

Toplina povećava biodostupnost likopena, pa se lakše apsorbuje nego iz sirovog paradajza.

Ostali izvori:

• Lubenica

• Crveni grejp

• Šipak

• Papaja

• Guava

Slušajte svoje tijelo

Iako je paradajz nutritivno bogata i ljekovita namirnica, nije univerzalno dobar za sve. Ako primijetite da vam nakon konzumacije izaziva nelagodu, možda je vrijeme da ga privremeno izbacite iz jelovnika.

Za većinu ljudi, umjerena konzumacija paradajza (naročito u kuhanom obliku) može biti odličan dodatak zdravoj prehrani. Ali za one s hroničnim stanjima – oprez je neophodan.

Savjet za kraj:
Najvažniji vodič u svijetu prehrane nije ni kalendar, ni dijeta, ni trend – već vaše tijelo. Naučite ga slušati.