🍩 Puddingschnecken – Soft & Cremig! 🍩

Verführerische Vanillepudding-Schnecken – Ein Genuss für jeden Anlass

In der Welt der Backkunst gibt es wenige Rezepte, die so vielseitig, aromatisch und gleichzeitig einfach zuzubereiten sind wie die klassischen Vanillepudding-Schnecken. Diese köstlichen Teilchen verbinden einen zarten Hefeteig mit einer cremigen Vanillepudding-Füllung, die beim Backen leicht karamellisiert und ein unvergleichliches Aroma entfaltet. Ob zum Frühstück, Kaffee oder als süßer Snack zwischendurch – diese Schnecken überzeugen durch ihre fluffige Textur, den sanften Geschmack und ihre unwiderstehliche Optik. In diesem Artikel wird Schritt für Schritt erläutert, wie man dieses Dessert auf perfekte Weise zubereitet, und gleichzeitig werden nützliche Tipps für ein gelungenes Backerlebnis gegeben.

Zutaten und Vorbereitung

Für dieses Rezept werden folgende Zutaten benötigt:

• 450 g Weizenmehl (Type 550)

• 1/2 Päckchen frische Hefe

• 200 ml lauwarme Milch

• 60 g Zucker

• 1 TL Vanilleextrakt

• 1 Ei (zimmerwarm)

• 60 g weiche Butter

• Prise Salz

Für die Vanillepudding-Füllung:

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

• 400 ml Milch

• 2 EL Zucker

• 1 EL Butter

Zum Dekorieren:

• Puderzucker nach Belieben

Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten garantieren ein optimales Ergebnis. Besonders wichtig ist die Verwendung von frischer Hefe und zimmerwarmen Eiern, da sie die Konsistenz des Teigs entscheidend beeinflussen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1️⃣ Hefe vorbereiten:
Die lauwarme Milch zusammen mit der Hefe und 1 TL Zucker verrühren. Anschließend ca. 15 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe beginnt, leicht zu schäumen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit der Teig später luftig und locker wird.

2️⃣ Teig ansetzen:
Das Mehl in eine große Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde formen und die Hefe-Milch-Mischung hineingeben. Kurz ruhen lassen, damit die Hefe ihre Wirkung entfalten kann.

3️⃣ Teig verfeinern:
Eigelb, Butter, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut miteinander verkneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Es ist wichtig, dass der Teig nicht zu klebrig, aber auch nicht zu trocken ist.

4️⃣ Teig gehen lassen:
Den fertigen Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis er sein Volumen ungefähr verdoppelt hat. Geduld zahlt sich aus, denn nur ausreichend aufgegangener Teig führt zu den charakteristischen fluffigen Schnecken.

5️⃣ Vanillepudding zubereiten:
Während der Teig geht, den Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen. Anschließend 1 EL Butter unterrühren und die Creme abkühlen lassen. Die Vanillepudding-Füllung sollte dickflüssig, aber streichfähig sein.

6️⃣ Schnecken formen:
Den gegangenen Teig ausrollen und gleichmäßig mit der abgekühlten Vanillepuddingcreme bestreichen. Anschließend den Teig vorsichtig aufrollen und in 9 gleichmäßige Scheiben schneiden. Achte darauf, dass die Füllung nicht herausläuft, um eine saubere Schneckenform zu erhalten.

7️⃣ Zweite Gehzeit und Backen:
Die Schnecken nochmals 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Danach im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Der Duft, der während des Backens entsteht, ist bereits ein Vorbote des Genusses.

8️⃣ Dekorieren und servieren:
Nach dem Abkühlen können die Schnecken großzügig mit Puderzucker bestäubt werden. Alternativ eignen sich auch eine Glasur oder Schokoladenstückchen als kreative Variationen.

Tipps für perfekte Vanillepudding-Schnecken

Um das Backergebnis weiter zu optimieren, sind folgende Hinweise nützlich:

• Verwende ausschließlich frische Hefe, da Trockenhefe die Textur leicht verändern kann.

• Achte auf die Milchtemperatur: zu heiß oder zu kalt kann die Hefe beeinträchtigen.

• Für eine besonders weiche Konsistenz den Teig nach dem Kneten noch 5 Minuten ruhen lassen, bevor die Gehzeit beginnt.

• Beim Aufrollen darauf achten, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist, um perfekte Schneckenringe zu erhalten.

• Die Schnecken können nach dem Backen auch eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden – so sind sie länger haltbar.

Die Zubereitung von Vanillepudding-Schnecken ist ein schönes Beispiel dafür, wie traditionelle Backtechniken mit einfachen Zutaten kombiniert werden können, um ein außergewöhnliches Ergebnis zu erzielen. Die Verbindung von fluffigem Hefeteig und cremiger Vanillepudding-Füllung schafft ein Dessert, das nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugt. Mit ein wenig Geduld und Aufmerksamkeit bei den einzelnen Schritten entstehen perfekte Schnecken, die Familie und Gäste gleichermaßen begeistern.

Egal ob zum gemütlichen Sonntagsfrühstück, als süßer Begleiter zum Nachmittagskaffee oder als Mitbringsel für besondere Anlässe – diese Vanillepudding-Schnecken sind immer eine hervorragende Wahl. Ihr Duft, ihre Optik und der cremige Geschmack machen jeden Moment besonders und sorgen für unvergessliche Genussmomente.