Unser bester Schaschliktopf wie damals bei Oma in 1 Stunde!

Hier ist eine gut strukturierte, leicht verständliche Zusammenfassung deines Rezepts für Schweinenacken mit Paprika in würziger Tomaten-Curry-Soße:

Zutaten (für ca. 4–6 Personen)

• Fleisch & Wurst:

  • 1 kg Schweinenacken, in mundgerechte Stücke geschnitten

  • 200 g Speckwürfel

• Gemüse:

  • 3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün), gewürfelt

  • 3 Zwiebeln, geachtelt

  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• Gewürze & Öle:

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 EL Tomatenmark

  • 2 EL Curry

  • 2 EL Paprikapulver (edelsüß + rosenscharf gemischt)

  • Salz & Pfeffer

• Flüssigkeiten & Würzsaucen:

  • 2 Dosen gehackte Tomaten (à 400 g)

  • 400 ml Fleischbrühe

  • 1 TL Worcestersauce

  • 1 EL Honig

  • 1 EL Apfelessig

Zubereitung

1. Backofen vorheizen:
   Auf 180 °C Ober- und Unterhitze.

2. Vorbereitung:
   Schweinenacken in mundgerechte Stücke schneiden, Paprika würfeln, Zwiebeln achteln, Knoblauch fein hacken.

3. Fleisch anbraten:
   Öl in einem ofenfesten Topf oder Bräter erhitzen, Fleisch portionsweise scharf anbraten und herausnehmen.

4. Gemüse und Speck anschwitzen:
   Zwiebeln und Speck im Bratfett anrösten, dann Paprika kurz mitbraten.

5. Gewürze unterrühren:
   Tomatenmark, Curry und Paprikapulver hinzufügen und kurz anschwitzen.

6. Flüssigkeit zugeben:
   Fleischbrühe und gehackte Tomaten dazugeben, einmal aufkochen.

7. Fleisch zurück in den Topf:
   Mit Worcestersauce, Honig und Apfelessig würzen. Alles vermischen.

8. Schmoren:
   Mit geschlossenem Deckel 45 Minuten im Ofen schmoren, anschließend 15 Minuten ohne Deckel leicht eindicken lassen.

9. Abschmecken:
   Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Serviervorschlag

• Passt perfekt zu Reis, Nudeln oder frischem Baguette.

• Optional mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren.