Dieser Kirsch Frischkäse Kranz überlebt keine Kaffeerunde

Ein unwiderstehlicher Kirsch-Frischkäse-Kranz aus Croissant-Teig – Einfachheit trifft Genuss

Manche Rezepte besitzen diese seltene Eigenschaft, dass sie sofort vergriffen sind, kaum dass sie serviert werden. Ein Paradebeispiel dafür ist der Kirsch-Frischkäse-Kranz aus Croissant-Teig. Sobald er bei einer Kaffeerunde auf dem Tisch steht, zieht er alle Blicke auf sich, wird bewundert, angeschnitten – und verschwindet im Nu. Kein Wunder also, dass er sich in zahlreichen Haushalten zu einem echten Lieblingsgebäck entwickelt hat.

Was diesen Kranz so besonders macht, ist die gelungene Kombination aus einfacher Zubereitung und intensivem Genuss. Der buttrige Croissant-Teig backt im Ofen zu einer herrlich goldbraunen, luftigen Basis, während die Frischkäsefüllung für eine cremige, zarte Konsistenz sorgt. Die fruchtige Kirschfüllung setzt einen frisch-fruchtigen, leicht säuerlichen Akzent, der die Süße des Teigs perfekt ausbalanciert. Jeder Bissen vereint:

• knusprigen, fluffigen Teig

• samtige, aromatische Frischkäsemasse

• fruchtige, leicht säuerliche Kirschnoten

Dieses Zusammenspiel sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen begeistert.

Optisch ist der Kranz ebenso ein Highlight. Die strahlenförmig angeordneten Teigspitzen, die beim Backen leicht aufgehen und die Füllung freigeben, verleihen dem Gebäck ein fast zu schönes Aussehen, um es anzuschneiden. Ob zum Sonntagskaffee, beim Besuch von Freunden, auf Familienfeiern oder einfach als kleine, süße Belohnung zwischendurch – der Kirsch-Frischkäse-Kranz passt zu jeder Gelegenheit.

Zutaten für 1 Kranz

Für den perfekten Kranz benötigen Sie folgende Zutaten:

• 500 g Croissant-Teig (gekühlt, z. B. Croissant- oder Crescent-Roll-Teig)

• 200 g Frischkäse, zimmerwarm

• 100 g Zucker

• 1 TL Vanilleextrakt

• 1 Dose Kirschfüllung (ca. 600 g, gut abgetropft)

Optional für die Glasur:

• 120 g Puderzucker

• 1–2 EL Milch

Tipp: Wer weniger süß mag, kann den Zucker auf 80 g reduzieren. Außerdem lassen sich die Kirschen problemlos durch Himbeeren, Aprikosen oder Blaubeeren ersetzen.

Zubereitung Schritt für Schritt

Die Zubereitung lässt sich in klaren, gut nachvollziehbaren Schritten gliedern:

1. Vorbereitung des Ofens und Backblechs

   • Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   • Ein Backblech mit Backpapier auslegen, damit der Kranz nicht klebt.

2. Frischkäsefüllung herstellen

   • Den weichen Frischkäse in eine Schüssel geben.

   • Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen.

   • Mit einem Handmixer oder Schneebesen glatt und cremig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

   • Die Masse beiseitestellen, bis der Teig vorbereitet ist.

3. Croissant-Teig vorbereiten

   • Den Teig vorsichtig ausrollen, ohne ihn zu stark zu dehnen.

   • Die Teigdreiecke auf das Backpapier strahlenförmig wie eine Sonne legen:

     • Die schmalen Spitzen zeigen nach außen.

     • Die breiten Enden überlappen leicht in der Mitte und bilden einen Kreis.

     • In der Mitte entsteht ein kleiner runder Freiraum, der die spätere Füllung aufnimmt.

4. Füllung auftragen

   • Die Frischkäsecreme ringförmig auf den inneren Teil des Teigs streichen.

   • Dabei einen Rand von 2–3 cm frei lassen, damit der Teig später gut umgeschlagen werden kann.

   • Die gut abgetropfte Kirschfüllung gleichmäßig auf der Frischkäsemasse verteilen.

5. Kranz formen

   • Jede Teigspitze von außen über die Füllung nach innen klappen.

   • Die Spitzen leicht andrücken, damit sie beim Backen nicht aufgehen.

   • Diesen Vorgang rundherum wiederholen, bis ein geschlossener Kranz entsteht.

   • Es ist gewünscht, dass die Kirschen leicht sichtbar bleiben – das verleiht dem Kranz sein typisches Aussehen.

6. Backen

   • Den Kranz 22–25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist.

   • Sollte der Kranz oben zu schnell bräunen, locker mit Backpapier abdecken.

7. Abkühlen lassen

   • Den fertigen Kranz aus dem Ofen nehmen und mindestens 15 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.

   • Dadurch kann sich die Füllung setzen, und der Kranz lässt sich später leichter schneiden.

8. Glasur zubereiten (optional)

   • Puderzucker mit Milch zu einer glatten, dickflüssigen Glasur verrühren.

   • Mit einem Löffel oder in feinen Linien über den abgekühlten Kranz träufeln.

   • Alternativ kann der Kranz einfach nur mit Puderzucker bestäubt werden.

Serviervorschläge

• Am besten lauwarm oder vollständig abgekühlt servieren.

• Perfekt zu Kaffee oder Tee, als süße Begleitung am Nachmittag.

• Der Kranz lässt sich leicht in Stücke schneiden und auseinanderziehen – ideal für gemütliche Kaffeerunden.

Profi-Tipps für noch mehr Genuss

• Wer es weniger süß mag, reduziert den Zucker im Frischkäse auf 80 g.

• Statt Kirschfüllung können auch Himbeeren, Aprikosen oder Blaubeeren verwendet werden.

• Für ein extra Aroma: etwas Zitronenabrieb in die Frischkäsemasse geben.

• Um den Kranz besonders fluffig zu machen, den Teig vorsichtig und gleichmäßig ausrollen, ohne die Luftblasen zu zerstören.

• Für ein ansprechendes Aussehen kann man die Teigspitzen nach dem Backen leicht mit Puderzucker bestäuben.

Warum dieser Kranz so beliebt ist

Dieser Kranz überzeugt nicht nur durch Geschmack, sondern auch durch seine ästhetische Wirkung. Die Kombination aus knusprigem Teig, cremiger Frischkäsefüllung und fruchtiger Kirschnote sorgt dafür, dass jeder Bissen zu einem kleinen Fest für die Sinne wird. Gleichzeitig ist das Rezept leicht verständlich und ohne komplizierte Techniken umsetzbar, was ihn ideal für Hobbybäcker macht.

Ob für Familienfeste, Sonntagskaffee oder als süße Belohnung zwischendurch, der Kirsch-Frischkäse-Kranz ist ein universeller Genuss – einfach zuzubereiten, schön anzusehen und unwiderstehlich im Geschmack.