- Svi smo bar jednom poželjeli slatku, crvenu lubenicu, a kući donijeli bezukusan i tvrd plod. Iako izgleda jednostavno, odabrati savršeno zrelu lubenicu zna biti prava mala umjetnost. Zato vam donosimo nekoliko provjerenih savjeta koji će vam pomoći da svaki put pogodite pravu. Uz ove trikove, šansa da pogriješite postaje gotovo nepostojeća.
Ljeto je nezamislivo bez lubenice – sočnog, slatkog i osvježavajućeg voća koje volimo u svim prilikama, od roštilja do večernjeg rashlađivanja. Međutim, nije svaki put lako izabrati pravu lubenicu, jer iza lijepe zelene kore često zna da se krije razočaranje – blijeda boja, nedostatak slasti ili neprivlačna tekstura.
Dobra vijest je da ne morate biti stručnjak da biste znali prepoznati zrelu i ukusnu lubenicu. Dovoljno je obratiti pažnju na nekoliko ključnih znakova koje stručnjaci i iskusni uzgajivači preporučuju, a među njima je i poznati YouTube kanal Daisy Creek Farms s Jagom Singhom, koji na jednostavan način objašnjava kako da napravite pravi izbor.
1. Prvo pogledajte stabljiku
Jedna od prvih stvari koju trebate pogledati je stabljika lubenice. Ako je stabljika još uvijek zelena, to znači da je lubenica ubrana prerano, prije nego što je stigla do pune zrelosti. Suprotno tome, suha i smeđa stabljika znak je da je plod dozrio na polju i da je imao dovoljno vremena na suncu da razvije punu slast.
2. Obratite pažnju na tzv. „poljsku mrlju“ (sunčana strana)
To je mjesto na lubenici koje je ležalo na zemlji dok je rasla. Idealno, ova mrlja bi trebala biti tamno žute ili zlatne boje. Što je ta mrlja tamnija i izraženija, to je veća vjerovatnoća da je lubenica sazrijevala prirodno i dovoljno dugo. Ako je ta mrlja bijela ili je uopće nema – plod vjerovatno nije imao dovoljno vremena na suncu da razvije punu slatkoću.
3. Kora ne smije biti presvijetla
Iako se možda čini suprotno, lubenice koje imaju jako sjajnu i svijetlu koru nisu najbolji izbor. Takva boja često signalizira da plod nije zreo. Najbolje lubenice imaju tamnozelenu koru s jasno izraženim prugama koje su u kontrastu – tamnozelene i svjetlije žute ili zelene linije. Ovaj uzorak treba biti čist i jasno definisan, bez mutnih ili neujednačenih područja.
4. Provjerite težinu i simetriju
Zrela lubenica bi trebala biti teža nego što izgleda. To je dobar znak da je puna vode – a to znači da je sočna. Uzmite nekoliko lubenica iste veličine i izaberite onu koja je najteža. Također, lubenica treba biti simetrična i ravnomjerno oblikovana. Kvrge, izbočine ili neravnine mogu biti znakovi da plod nije ravnomjerno sazrijevao.
5. Testirajte fleksibilnost kore
Kora zrele lubenice treba biti čvrsta, ali ne pretvrda. Ako je lubenica tvrda kao kamen, moguće je da nije sazrela. S druge strane, ako pod prstima osjetite blagu „elastičnost“, to je dobar znak. Naravno, ovo nije lako utvrditi na prvu, ali uz malo prakse, postat ćete vješti.
6. Čuveni “tap test”
Jedna od najpoznatijih metoda – i dalje vrlo pouzdana – jeste test kucanja. Tapnite po lubenici savijenim prstom. Ako čujete dubok, šuplji zvuk, to je znak da je lubenica zrela i puna soka. Ako je zvuk tup ili “zagušen”, vjerovatno se radi o nezrelom ili prezrelom plodu. Ova metoda je naročito korisna ako ste u žurbi ili ne možete detaljno pregledati druge znakove.
7. Izbjegavajte sjajne i presvijetle mrlje
Na kori se ponekad pojavljuju svijetle, gotovo bijele ili jako svijetložute mrlje. One obično signaliziraju da plod nije dovoljno boravio na suncu ili da je prerano ubran. Ovakve lubenice često imaju blijedu unutrašnjost i slab ukus.Kao i kod mnogih stvari u životu, i kod odabira lubenice detalji čine razliku. Iako ne postoji stopostotno pouzdan način da bez rezanja znate što se krije ispod kore, ovi savjeti drastično povećavaju šanse da se ne razočarate. Sljedeći put kada krenete u potragu za idealnim ljetnim zalogajem, sjetite se: pogledajte stabljiku, provjerite žutu mrlju, tapnite po kori, osjetite težinu i dobro pogledajte boje i šare.Na kraju, dobra lubenica nije samo voće – to je pravo ljetnozadovoljstvo. Uz ove jednostavne smjernice, na vašem stolu će biti samo sočne, slatke i crvene lubenice koje će rashladiti i oduševiti cijelu porodicu.
