Feuerwehrkuchen mit Kirschen, Sahne & Streuseln

Ein unwiderstehlicher Kirsch-Quark-Kuchen: Schritt für Schritt erklärt

Wer liebt nicht den Geschmack eines frisch gebackenen Kuchens, der zugleich knusprig, fruchtig und cremig ist? Dieser besondere Kirsch-Quark-Kuchen vereint genau diese Elemente und bietet ein Genusserlebnis für jede Gelegenheit. Mit einem knusprigen Boden, einer saftigen Kirschschicht und einer zarten, sahnigen Creme gelingt ein Kuchen, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Das Besondere: Das Rezept ist einfach umzusetzen und benötigt keine außergewöhnlichen Zutaten, sondern nur klassische Backzutaten, die in fast jeder Küche vorhanden sind.

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Zutatenübersicht

Für eine Springform von 24 cm Durchmesser werden folgende Zutaten benötigt:

Für den Teig (Mürbeteig):

• 250 g Mehl

• 1 Messerspitze Backpulver

• 150 g Butter, weich

• 125 g Zucker

• 1 Ei (Größe M)

• Prise Salz

Für das Kirschkompott:

• 2 Gläser Sauerkirschen (je 720 ml)

• 45 g Speisestärke

• 1 Pck. Vanillezucker

• 5 EL Wasser

Für die Streusel:

• 50 g Mehl

• 50 g Butter

• 50 g Zucker

• 50 g gehackte Walnüsse

Für die Sahnequark-Creme:

• 250 g Quark (40% Fett)

• 250 g Schlagsahne

• 2 Pck. Sahnesteif

• 2 Pck. Vanillezucker

Zur Dekoration:

• 30 g Vollmilchschokolade oder Kakaopulver

Diese Zutaten bilden die Basis für einen Kuchen, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Durch die Kombination aus Teig, Kompott, Streuseln und Quarkcreme entsteht ein harmonisches Zusammenspiel von Texturen und Aromen.

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Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Mürbeteig vorbereiten

Beginne mit der Zubereitung des Teigs, der die Basis des Kuchens bildet:

1. Mehl, Backpulver, 100 g Butter, 75 g Zucker, das Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben.

2. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.

3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen, damit er fest wird.

Hinweis: Das Kühlen des Teigs sorgt dafür, dass er sich leichter ausrollen lässt und beim Backen eine perfekte knusprige Konsistenz erhält.

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2. Kirschkompott zubereiten

Während der Teig kühlt, kannst du das fruchtige Kirschkompott vorbereiten:

1. Die Sauerkirschen abtropfen lassen und den Saft (ca. 250 ml) aufkochen.

2. In einer kleinen Schüssel Speisestärke, 1 Pck. Vanillezucker und 5 EL Wasser glatt rühren.

3. Die Mischung zum kochenden Saft geben und unter Rühren aufkochen, bis die Flüssigkeit eindickt.

4. Die Kirschen vorsichtig unterheben und das Kompott vollständig abkühlen lassen.

Dieses Kompott sorgt für die fruchtige Note und bildet das Herzstück des Kuchens.

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3. Streusel herstellen

Für die zusätzliche Textur werden knusprige Streusel benötigt:

1. 50 g Mehl, 50 g Butter, 50 g Zucker und gehackte Walnüsse in einer Schüssel verkneten.

2. Die Streusel bis zum Backen kalt stellen, damit sie ihre Form behalten.

Die Streusel verleihen dem Kuchen nicht nur Crunch, sondern auch eine nussige Geschmacksnote, die perfekt mit den Kirschen harmoniert.

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4. Kuchen backen

Jetzt wird alles zusammengeführt:

1. Den Mürbeteig ausrollen und in eine gefettete Springform legen.

2. Einen Rand formen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit beim Backen keine Luftblasen entstehen.

3. Das Kirschkompott gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

4. Die vorbereiteten Streusel darüber streuen.

5. Den Kuchen bei 180 °C Umluft für 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

6. Nach dem Backen den Kuchen vollständig abkühlen lassen.

Hinweis: Die Kombination aus Mürbeteig, Kompott und Streuseln sorgt für ein abwechslungsreiches Mundgefühl – knusprig, saftig und nussig zugleich.

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5. Sahnequark-Creme zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, kann die sahnige Quarkcreme vorbereitet werden:

1. Sahne, 2 Pck. Sahnesteif und 2 Pck. Vanillezucker steif schlagen.

2. Den Quark vorsichtig unterheben, bis eine cremige Masse entsteht.

3. Die Creme wellenförmig auf den abgekühlten Kuchen streichen, sodass ein optisch ansprechendes Muster entsteht.

Diese Creme bringt nicht nur eine luftige Leichtigkeit, sondern bildet auch einen schönen Kontrast zur fruchtigen Kirschschicht.

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6. Dekorieren und Servieren

Zum Schluss wird der Kuchen dekoriert:

• Mit geraspelter Schokolade oder Kakaopulver bestreuen.

• Vor dem Servieren den Kuchen idealerweise im Kühlschrank kühlen, damit die Creme fest wird und sich die Aromen optimal verbinden.

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Tipps und Variationen

Damit der Kuchen noch individueller gestaltet werden kann, gibt es einige Variationsmöglichkeiten:

• Nüsse austauschen: Anstelle von Walnüssen können auch Mandeln oder Haselnüsse verwendet werden.

• Fruchtvariation: Für eine andere Geschmacksrichtung eignen sich Himbeeren, Heidelbeeren oder eine Mischung aus Beeren.

• Schokoladennote: Statt Kakao kann auch dunkle Schokolade über die Creme gerieben werden.

• Alkoholfreie Verfeinerung: Ein Schuss Kirschsaft oder Fruchtsirup kann dem Kompott eine zusätzliche Tiefe verleihen.

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Dieser Kirsch-Quark-Kuchen ist ein wahres Meisterwerk der Kombination von Texturen und Aromen:

• Knuspriger Mürbeteig als Basis

• Fruchtiges Kirschkompott für die saftige Komponente

• Nussige Streusel für zusätzlichen Crunch

• Leichte Quark-Sahne-Creme als krönender Abschluss

Er eignet sich perfekt für Familienfeiern, Kaffeekränzchen oder einfach als besonderer Genuss zwischendurch. Durch die einfache Zubereitung und die Verwendung gängiger Zutaten kann er problemlos von jedem Hobbybäcker nachgebacken werden.

Ein Tipp: Wer den Kuchen noch dekorativer gestalten möchte, kann zusätzlich frische Kirschen oder kleine Schokoladenstücke auf die Creme setzen. So wird er zum echten Hingucker auf jedem Kaffeetisch.