Jednostavan trik koji će vam olakšati pripremu paprika za ajvar
Kad dođe sezona ajvara, kuće mirišu na pečene paprike, a domaćice ulaze u najzahtjevniji period pripreme zimnice. Ipak, jedan dio ovog procesa gotovo svi žele izbjeći – guljenje ispečenih paprika.
Pečenje paprika možda i prođe bez muke, ali kada dođe red na skidanje potamnjele kože – tu nastaje pravi izazov. Posebno ako su paprike lošijeg kvaliteta, tanke i s malo mesa, onda se kožica skida s velikim naporom. Upravo zbog toga, mnoge domaćice već godinama koriste jednostavan i provjeren trik koji ovaj posao čini znatno lakšim.
Sve što vam je potrebno su plastične kese, šerpa ili vangla i malo strpljenja. Nakon što svaku papriku ispečete na ringli, umjesto da je odmah čistite, spustite je direktno u plastičnu kesu, a kesu potom u već pripremljenu vanglu ili šerpu pored šporeta. Na taj način ćete sačuvati toplotu i vlažnost, što će kasnije znatno olakšati guljenje.
Kada napunite kesu paprikama, dobro je zavežite i ostavite da odstoji najmanje pola sata, a idealno bi bilo da stoje oko dva sata. Za još bolji efekat, možete preko posude staviti veliki poklopac kako bi se paprike dodatno potparile. Para koja ostaje zarobljena unutar kese omekšava koru paprika i odvaja je od mesa, pa se kasnije lako skida.
Nakon što paprike odstoje, samo otvorite kesu i prstima povucite kožicu. Većina paprika će se oguliti u svega nekoliko poteza, bez gubitka vremena i živaca. Ova metoda posebno je korisna kada se priprema veća količina paprika za ajvar, jer značajno ubrzava i olakšava proces.
Još jedna prednost ovog trika je što se paprike mogu pripremiti unaprijed. Ako ih ne planirate guliti odmah, jednostavno ih ostavite da se ohlade i stavite u zamrzivač. Kada ih kasnije izvadite, tokom jeseni ili zime, potamnjelu kožu ćete skinuti još lakše nego dok su svježe pečene.
Ova metoda ne samo da štedi vrijeme, već čini cijeli proces pripreme ajvara i druge zimnice mnogo prijatnijim. Umjesto da sate provodite nad korom koja ne želi da se odvoji, ovaj trik vam omogućava da se posvetite kreativnijem dijelu kuhanja.
Dakle, ako planirate spremati ajvar, pinđur, ljutenicu ili bilo koju drugu delikatesu od pečenih paprika – ne zaboravite plastične kese i šerpu pored šporeta. Vaše buduće ja će vam biti zahvalno.
