Der beste Kuchen aud der DDR mit 3 Zutaten!

Ein detailliertes Rezept für einen köstlichen Johannisbeer-Vanillekeks-Kuchen

Die Zubereitung eines leckeren Desserts kann manchmal einfacher sein, als viele denken, besonders wenn es sich um einen Keks-Pudding-Kuchen handelt. Dieser Kuchen kombiniert die zarte Süße von Johannisbeermarmelade, die cremige Konsistenz von Vanillepudding und die knusprige Textur von Butterkeksen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Im Folgenden wird eine detaillierte, Schritt-für-Schritt-Anleitung vorgestellt, die nicht nur erklärt, wie man den Kuchen zubereitet, sondern auch einige praktische Tipps und Varianten bietet.

Zutatenliste

Für diesen köstlichen Kuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 300 g Johannisbeermarmelade – sie sorgt für eine fruchtige Note und eine angenehme Süße.

• 300 g Vanillepudding (gekocht und abgekühlt) – der Pudding sollte etwas dicker gekocht werden, damit er beim Schichten stabil bleibt.

• 220 g Butterkekse – sie bilden die Basis und die Schichten, die dem Kuchen seine Struktur geben.

Optional können zusätzliche Zutaten hinzugefügt werden, um den Geschmack zu variieren:

• Etwas Vanillezucker für den Pudding, um das Aroma zu intensivieren.

• Frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren als Dekoration.

• Ein Spritzer Zitronensaft in die Marmelade, um die Fruchtigkeit hervorzuheben.

Schritt-für-Schritt Zubereitung

1. Pudding vorbereiten
   Zunächst wird der Vanillepudding nach Packungsanleitung gekocht. Achten Sie darauf, ihn etwas dicker zu kochen als üblich, damit er nach dem Abkühlen die Keksschichten nicht durchweicht. Nachdem der Pudding fertig ist, lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Dies ist ein wichtiger Schritt, da ein warmer Pudding die Kekse aufweichen würde und die Struktur des Kuchens beeinträchtigen könnte.

2. Form vorbereiten
   Nehmen Sie eine rechteckige Form oder ein kleines Backblech. Legen Sie den Boden sorgfältig mit Butterkeksen aus. Die Kekse sollten dicht nebeneinander liegen. Kleine Lücken können mit Keksbruchstücken ausgefüllt werden, sodass die gesamte Fläche gleichmäßig bedeckt ist.

3. Pudding auftragen
   Verteilen Sie den abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig auf der ersten Keks-Schicht. Achten Sie darauf, dass die Pudding-Schicht glatt und gleichmäßig ist, um eine schöne Basis für die nächste Keks-Schicht zu schaffen.

4. Zweite Keksschicht
   Legen Sie eine weitere Lage Butterkekse auf den Pudding. Die Kekse bilden nun die obere Struktur des Kuchens und sorgen für Stabilität.

5. Johannisbeermarmelade vorbereiten
   Erwärmen Sie die Johannisbeermarmelade kurz, damit sie streichfähig wird. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu heiß wird, um die Keks-Schicht darunter nicht zu zerstören.

6. Marmelade auftragen
   Verteilen Sie die Marmelade gleichmäßig auf der oberen Keksschicht. Diese Fruchtschicht verleiht dem Kuchen nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Optik.

7. Kühlen und Servieren
   Stellen Sie den Kuchen mindestens 4–6 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank. In dieser Zeit werden die Kekse weich, der Pudding fest, und der Kuchen lässt sich sauber in Stücke schneiden.

Tipps für den perfekten Kuchen

• Verwenden Sie hochwertige Johannisbeermarmelade, da dies den Geschmack deutlich verbessert.

• Wenn Sie möchten, können Sie zwischen die Keksschichten auch eine dünne Schicht geschlagene Sahne geben, um den Kuchen noch cremiger zu machen.

• Für eine dekorative Optik kann der Kuchen vor dem Servieren mit einigen frischen Johannisbeeren oder gehackten Nüssen bestreut werden.

• Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für Familienfeste, Geburtstage oder als Dessert nach dem Mittagessen.

Variationen und kreative Ideen

• Schokoladenkeks-Variante: Ersetzen Sie die Butterkekse durch Schokoladenkekse, um dem Kuchen eine intensivere Note zu verleihen.

• Beeren-Mischung: Statt nur Johannisbeermarmelade können Sie auch eine Mischung aus Himbeeren, Erdbeeren und Blaubeeren verwenden.

• Pudding aromatisieren: Fügen Sie dem Vanillepudding etwas Zitronenschale oder Orangenabrieb hinzu, um ein frisches Aroma zu erhalten.

• Mini-Versionen: Bereiten Sie kleine, individuelle Portionen in Muffinförmchen zu – perfekt für Partys oder Picknicks.

Warum dieser Kuchen besonders ist

Dieser Kuchen zeichnet sich durch die Kombination verschiedener Texturen aus:

• Die Kekse werden durch das Kühlen weich, behalten aber etwas Biss.

• Der Pudding ist cremig und fest zugleich.

• Die Johannisbeermarmelade sorgt für fruchtige Frische.

Die klare Schichtung macht ihn nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch attraktiv. Zudem ist die Zubereitung relativ unkompliziert, sodass auch Backanfänger ein beeindruckendes Ergebnis erzielen können.