- Često srećemo kvasac u kuhinji, ali mnogi ne znaju koliko je zapravo važan za naše zdravlje. On nije samo sredstvo za dizanje tijesta – pravi je nutricionistički saveznik.
Istorija i čudesna činjenica o ćelijama
Kvasac, najčešće Saccharomyces cerevisiae, bio je poznat u tečnom obliku dok ga nisu počeli prešati u 19. stoljeću, čime je nastala praktična kocka. U 50 grama standardnog pakovanja kocke nalazi se toliko kvasnih ćelija da bi, raspoređene jedna do druge, mogle obuhvatiti oko 42.000 kilometara – što odgovara opsegu Zemlje.
Nutritivni sastav – prava bomba hranjivih tvari
Kvasac je toliko bogat hranljivim vrijednostima da zaslužuje mjesto na policama i u suplementima:
-
Vitamini B-grupe – posebice B1, B2, B3, B5, B6, B9 (folna kiselina), a često i B12 u obogaćenim primjerima .
-
Minerali – željezo, bakar, cink, selen, hrom, fosfor, magnezij, i drugi .
-
Proteini i esencijalne aminokiseline – čine oko 40–45% suhe mase .
-
Vlakna i prirodni beta-glukani – poboljšavaju probavu i imunološki odgovor
-
Enzimi i antioksidanti – štite od oksidativnog stresa i upala .
Zdravstvene dobrobiti za probavu, imunitet i metabolizam
1. Poboljšanje probave i balans crijevne flore
Kvasac djeluje probiotski, balansira mikrobiotu i smanjuje simptome poput nadutosti ili iritabilnog crijeva .
2. Podrška imunom sistemu
Zahvaljujući beta-glukanima i selen-zinku, kvasac jača imunitet, smanjuje upale brojnim mehanizmima .
3. Regulacija šećera u krvi
Hrom i bioaktivan hrom (glucose tolerance factor) doprinose boljoj insulinskoj senzitivnosti, pomažu osobama s insulinskom rezistencijom i dijabetesom .
4. Energetska podrška i smanjenje umora
Vitamini B-kompleksa pomažu pretvoriti hranu u energiju, smanjujući umor i jačajući opću vitalnost .
5. Zdravlje kože, kose i noktiju
Vitamini poput biotina i folata u kvascu doprinose regeneraciji kože, jačanju kose i noktiju te protuupalnom djelovanju pri problemima poput svrbeža .
6. Protuupalni efekti i zaštita organa
Beta-glukani iz kvasca dokazano smanjuju pro-upalne citokine, a minerali poput selena i bakra neutraliziraju slobodne radikale .
7. Antimikotsko djelovanje
Kvasac potiče balans mikroflore te pomaže u suzbijanju kandidijaze i gljivičnih infekcija sistema .
8. Podrška bubrezima, jetri i detoksikaciji
Prisutni enzimi i antioksidanti pomažu u regeneraciji jetre i bubrega, naročito kod oštećenja i ciroze .
9. Psihički balans i opuštanje
B-kompleks, protein i mikronutrijenti pomažu kod smanjenja stresa, depresije, nesanice i mentalnog zamora .
Načini konzumacije i upotrebe
-
Svježe u obliku kocke – podijelite na 2–3 dijela dnevno, može se žvakati ili otapati u vodi/mlijeku prije obroka – pruža punu vrijednost nutrijenata.
-
Prah ili tablete – uzimati uz obrok dva do tri puta dnevno; lako se mjere i odklanjaju okus .
-
Lokalna primjena na koži – pomiješajte s mlijekom, nanesite na suhu ili svrbljivu kožu, ostavite preko noći i isperite – prirodni tretman koji može donijeti poboljšanje već do jutra.
Napomena i oprez
-
Osobe s alergijom na kvasac ili naprednim GI bolestima trebaju se posavjetovati s ljekarom prije uporabe .
-
Kod trudnoće i korištenja lijekova – preporučuje se medicinski savjet zbog mogućih interakcija, osobito kod hroma i selena .
-
Preporučene doze – obično od 500 mg do 1.8 g dnevno praha ili tableta; folati su važni u trudnoći (400–800 μg folne kiseline) .
-
Obogatiti hranom – verzije s vitaminom B12 i folatom nisu dostupne sa svakim proizvodom – čitajte etikete .
Kvasac nije samo sastojak za dizanje tijesta – to je prava nutritivna bomba. Obogaćen B-vitaminima, proteinima, mineralima, vlaknima i beta-glukanima, predstavlja prirodni dodatak prehrani koji podržava probavu, imunitet, metabolizam, zdravlje kože, kose i noktiju, kao i psihičku otpornost.
- Konzumiranje u obliku kocke, praha ili tableta – interno ili lokano – može donijeti značajne zdravstvene dobrobiti. Ako tražite prirodan i jednostavan način da ojačate tijelo iznutra i spolja – kvasac je odličan izbor.
